Galangal, også kendt som stødt galangal, er et essentielt krydderi i indonesisk og thailandsk køkken. I familie med ingefær, men med en mildere, frisk smag og en karakteristisk fyrretræsaroma, tilføjer galangal en unik aroma til supper, karryretter og pastaer.

Ingredienser
Laos (kværnet).