Cecco Orecchiette (små ører), også kendt som "strascicati", er en typisk form for pasta fra den kulinariske tradition i Apulien. Formen er en rund skive med en lille fordybning i midten. I det traditionelle køkken i Puglia tilberedes orecchiette i kogende vand med broccoli eller kartofler og serveres med en tomatsauce og fåreost eller med hvidløg og olie.
Næringsindhold | pr. 100 g |
|---|
| Energi | 1490 kJ (351 kcal) |
| Fedt | 1,5 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 0,3 g |
| Kulhydrat | 69 g |
| heraf sukkerarter | 3,4 g |
| Kostfibre | 2,9 g |
| Protein | 14 g |
| Salt | 0 g |
