Ajinomoto mononatriumglutamat er et alsidigt krydderi, der tilføjer dybde og umami til retter. Dette mononatriumglutamat, også kendt som MSG, fra Ajinomoto bruges i vid udstrækning i saucer, supper, wokretter og andre salte retter. Ajinomoto mononatriumglutamat forstærker ingrediensernes naturlige smag og er essentielt i det asiatiske køkken.